Kuře na paprice
únor 2022 — hans
Ingredience:
- kuřecí prsa 700 g
- cibule 1 ks
- olej 1 lžíce
- mouka 1 lžíce
- máslo 1 lžíce
- zakysaná smetana 200 ml
-
koření
- sladká paprika 1 lžíce
- nové koření 5 kuliček
- bobkový list 4 listy
- mletý kmín 1-2 lžičky
Postup:
Kuře na paprice je rychlé na přípravu v libovolném množství, hodí se podávat s rýží. Navíc případným zbytkům uležení v lednici pouze prospěje a zajistí prolnutí chutí.
- Cibuli nakrájíme na hrubo. Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na malé kostky.
- Ve větším hrnci s tlustým dnem (vhodný na restování) nejdříve pár minut restujeme samotnou cibuli na oleji.
- Jakmile začne cibule zlátnout, přidáme maso. Sem tam promícháváme a necháme zatáhnout z obou stran. Ke konci zasypeme paprikou, osolíme a ještě krátce za pečlivého míchání restujeme.
- Následně maso s cibulí zalejeme vařící vodou tak, aby mírně plavalo, a přidáme zbylé koření: nové koření, bobkový list a kmín. Ztlumíme vařič a necháme dusit 15-20 minut do změknutí.
- Průběžně kontrolujeme a dle potřeby můžeme dolít vodu.
- Současně nastává vhodný čas začít vařit rýži.
- Na závěr do omáčky s udušeným masem vhodíme kuličku uhnětenou z másla a mouky a necháme rozpouštět. Po chvilce rozmícháme vařečkou či metlou a za pokračujícího míchání ještě 5-10 minut vaříme, aby omáčka zhoustla.
- Hnětení kuličky je možné přeskočit a mouku a máslo vhodit do omáčky přímo. Míchání je ale stále povinné.
- Pak už zbývá pouze vmíchat smetanu, po ochutnání případně dosolit a odstavit z plotny. Servírujeme s uvařenou rýží posypanou petrželí.