Mini karbanátky na jeden pekáč
únor 2022 — hans
Ingredience:
- mleté hovězí a vepřové (mix) 500 g
- ovesné vločky 100 g
- cibule / jarní cibulka 1 ks
- česnek 2-3 stroužky
- vejce 1-2 ks
-
koření
- kurkuma 1 lžička
- čerstvá petržel / kopr 4 snítky
- pepř dle chuti
- sladká paprika 1 lžíce
- smetana 200 ml
- bílý jogurt / zakysaná smetana 2 lžíce
- rajčata / rajčatový protlak 100 g
- brambory pro 4 osoby
Postup:
Karbanátky v tomto podání jsou výborné v tom, že celé jídlo i s bramborem jako přílohou je připravováno v jednom pekáči či remosce.
- Oloupané brambory rozkrájíme na menší kousky, vyskládáme na trošku oleje či másla do pekáče a mírně osolíme.
- Olejem můžeme také pokapat brambory svrchu.
- Do mísy si připravíme najemno nakrájenou cibuli a česnek spolu s masem, vločkami a vejci. Ochutíme kurkumou, nasekanou petrželí, opepříme a osolíme. Vše pečlivě promícháme.
- Ze směsi vytvarujeme malé koule a naskládáme je do pekáče mezi brambory tak, aby se jednotlivé karbanátky vzájemně nedotýkaly. Necháme péct 30 min.
- V misce smícháme smetanu s jogurtem (a popř. rajčatovým protlakem). Přidáme papriku a mírně osolíme. Pak směsí polejeme maso a necháme péct ještě přibližně 15 min.
- Máme-li čerstvá (sherry) rajčata, přihodíme je volně navrch nakrájené na čtvrtky.
- Brambory by ideálně měly být v omáčce celé ponořené, aby se dobře propekly.
- Dopékáme dokud brambory nezměknou, podáváme horké. Mini karbanátky chladnou rychle.