Perník

únor 2022 — hans

Ingredience:

• mouka 3 hrnky
• cukr 1 hrnek
• kakao 2 lžíce
• kypřící prášek / do perníku 1 ks
• med 2 lžíce
• vejce 2 ks
• olej 0,5 hrnku
• mléko 0-1 hrnek
• volitelné doplňky

  • perníkové koření 2 lžičky
  • citronová kůra 1-2 lžičky
  • rozinky 2 lžíce

Postup:

Základní verze perníkové buchty s kakaem. Možné dělat v tenké vrstvě na plechu nebo v tlustší vrstvě v remosce.

1. Zapneme horkovzdušnou troubu na 180°C, aby se stihla rozpálit, a připravíme plech s pečícím papírem.
   • V případě remosky můžeme místo papíru i jen potřít máslem a vysypat moukou. Rozehřát až před nalitím těsta.
2. Do mísy nasypeme nejprve suché suroviny (mouka, cukr, kakao, prášek), pak následuje vše ostatní.
3. Bez otálení začneme míchat robotem nebo ručně oblíbenou měchačkou. Podle potřeby přidáváme mléko.
   • Výsledná konzistence by měla být spíše tekutá než pevná, táhnoucí se.
4. Těsto vylijeme a vyškrabeme na plech či do remosky a dáme péct. Tenká vrstva cca 20 min., tlustší vrstvy až 40 min.
   • U remosky si dáváme pozor na pálení svrchu, každých 10 min. kontrolujeme a dle potřeby střídavě na 5 min. vypínáme žhavení.
5. Až začne perník významně vonět, svrchu vypečený a dle špejlového testu není uvnitř mokrý, můžeme ho prohlásit za hotový. Necháme zchladnout, nakrájíme a podáváme.